红烧茄子最简单的做法不用炸

红烧茄子是一道备受欢迎的家常菜，但为什么饭店里的红烧茄子那么好吃呢？其实，做法非常简单，今天就分享给大家。先将茄子切成滚刀片，加入一勺盐抓匀腌制10分钟，再加入清水洗干净，挤出水分后加入一勺淀粉抓匀备用。碗中加入蒜末、辣椒、一勺生抽、半勺陈醋、蚝油、少许老抽、一勺白糖和一勺水淀粉，搅拌均匀制成料汁。热锅加油，倒入茄子翻炒至断生，倒入调好的料汁，继续大火翻炒，让汤汁充分包裹住茄子，这样一道香辣滑嫩的红烧茄子就完成了。这样的茄子不仅美味可口，还非常下饭哦。

这道红烧茄子比肉还好吃，做法简单，超级下饭。·将茄子去皮，切成滚刀块，均匀裹上一层淀粉，放入六成热的油锅中炸至表皮酥脆，捞出备用。·取一个碗，加入一勺生抽、半勺老抽、盐、鸡精、白糖、蚝油、一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀备用。·热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，加入西红柿丁炒至出汁，再加入炸好的茄子、青红椒，淋入调好的料汁，快速翻炒均匀即可。这样做的红烧茄子，保证你能吃掉三碗米饭。记得点赞关注哦！

茄子的七种家常做法一周不重样。·第一道：红烧茄子。红烧茄子不要总是用油炸了，其实不炸的茄子更好吃，清爽不油腻，好吃又下饭。茄子去皮切成滚刀块，加一大勺玉米淀粉，让茄子裹匀淀粉。空碗中加生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖淀粉水，油热炸茄子煎至八面金黄。另起锅爆香葱蒜，倒入提前调好的料汁熬至浓稠，倒入茄子，大火收浓汤汁，加青红椒配色，翻炒均匀即可。这样做的红烧茄子鲜香可口，一定要多准备点大米饭。·第二道：肉末茄子。以后要是想吃肉末茄子了就像我这样做，做法简单又下饭，端上桌都抢着吃。首先茄子改刀切成段，油温7成下茄子，炸熟炸软后捞出备用。另起锅下肉末，肉末炒散后下葱、姜、蒜末、小米辣，少许老抽炒出香味，加生抽、蚝油、盐，少许糖提鲜，倒入茄子淋水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。·第三道：风味茄子。风味茄子像我这么做酥脆不回味，好吃到停不下来，喜欢吃茄子的赶紧收藏。→先调一个灵魂酱汁，二勺生抽、二勺醋、一勺糖、一勺香油、盐、胡椒粉、蚝油、一勺辣椒油搅匀备用。→茄子要用这种长长的茄子，先一分为二再一分为四，片掉茄子的心，再切刀切成条，少放一点点盐，用手抓匀杀出一部分水分。就像这种状态，开始挂第一遍，抓匀再挂第二遍，再继续抓匀，想要酥脆不回软就要挂三遍。→6成油温下锅炸，炸至表面微黄捞出。油温升高复炸，炸至金黄捞出备用。→爆香葱姜蒜，放入干辣椒和花椒，倒入调好的料汁熬至粘稠，再倒入茄子快速翻拌均匀，放香菜段和黑芝麻拌匀就可以出锅了。·第四道：豆角烧茄子。以后想吃豆角烧茄子，千万别焯水也别过油，你就像我这样做，做法简单、特别好吃。→首先茄子切成短一点的长条，豆角也切成段备用。水开上锅蒸8分钟。→碗中加生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉，适量忘情水搅拌均匀。→油热下蒜末、小米辣炒香。倒入茄子、豆角，开大火翻炒均匀，淋入提前调好的料汁，最后大火翻炒至收汁即可出锅。这样做的茄子、豆角你要是学会了，家里的米饭又要遭殃了。·第五道：酱香茄子。茄子很多人都喜欢吃，但没几个做的好的，在家里做千万不要过油，因为那样做既浪费又麻烦。→首先茄子切滚刀块，大小随意。切好的茄子撒上细盐腌制5分钟。→使出吃奶的劲挤掉多余水分，加点淀粉抓拌均匀，这样茄子吃起来口感滑溜。→锅热下蒜末炒香，倒入5毛钱的肉末煸炒出油脂，下入茄子翻炒均匀，再下入调好的酱汁。这个酱汁的比例我放在了视频最后，喜欢的可以收藏慢慢看。→大火翻炒均匀再咕嘟3分钟，撒上葱花、辣椒点缀即可出锅。这样做的酱爆茄子方便又好吃，拌个饭更是一绝。·第六道：蒜香茄子。以后想吃蒜香茄子你就像我这样做，蒜香浓郁，特别好吃。→首先茄子一分为二，水开上锅扣盖蒸5分钟。→碗中放蒜末、小米辣、盐、白糖、少许生抽、一勺蚝油。→蒸好的茄子用小刀划几下，铺上一层蒜蓉继续大火蒸3分钟。→再淋上一勺生抽，撒上迷人的蔓发，用热油激发香味。茄子这样做蒜香浓郁，学会了就不用去外面吃了。·第七道：辣炒茄子。不想吃饭的时候试试这道辣椒炒茄子，又香又辣超级下饭，我选用的是这种长茄子和螺丝椒，洗净后再按我的方法切好备用。→水开先把茄子上锅蒸一下，油热倒入辣椒边炒边压，炒到这种虎皮状就可以了。→然后放蒜小米辣一起炒香，再倒入蒸好的茄子，放盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油大火翻炒均匀。爱吃辣的一定不要错过。

红烧茄子是一道备受欢迎的家常菜。如何才能做出美味的茄子呢？今天我要分享一个新做法，保证让你品尝到不一样的味道。想要做出好吃的茄子，首先要选择好的食材。将茄子切成片，斜刀切成小块，加入一勺盐和少许白醋，腌制10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑。在碗中加入1勺生抽、半勺陈醋、少许蚝油、少许老抽上色、1勺白糖、少许干淀粉，搅拌均匀制成料汁。将腌好的茄子放入清水中清洗，挤干水分后加入1勺淀粉，抓匀备用。这样可以让茄子更加嫩滑。锅中倒入适量油，烧热后将茄子放入煎至两面金黄。然后加入蒜末和青红辣椒圈，翻炒出香味。接着倒入调好的料汁，继续大火翻炒，让汤汁包裹住茄子，就可以出锅了。这样做的茄子比鱼香茄子还好吃，香辣滑嫩，非常下饭。赶快试试吧！

为什么饭店的红烧茄子那么好吃？其实做法非常简单，只需要做这一步，今天就把方法分享给你们。·首先茄子切成滚刀片，加入一勺盐，少许白醋，防止茄子氧化变黑，用手抓匀腌制10分钟。·碗中加入一勺生抽、半勺陈醋、蚝油、少许老抽、1勺白糖、1勺干淀粉搅拌均匀。·腌好的茄子加入清水清洗后挤干水分，加入1勺淀粉抓裹均匀备用。·锅中油热倒入茄子，轻轻晃动煎至两面金黄，倒入蒜末、青红辣椒圈翻炒出香味，倒入调好的料汁，继续大火翻炒，让汤汁包裹住茄子就可以出锅了。这样做的茄子香辣滑嫩，非常下饭，喜欢就收藏做起来！

切记，在家做红烧茄子时，千万不要过油，不仅浪费，还会浪费时间和精力。今天我要分享一种简单又美味的做法，让你轻松做出一道色香味俱佳的红烧茄子。·茄子洗净后，将其切成大小均匀的块状，加入适量盐腌制，以排出多余的水分。然后将茄子均匀地裹上淀粉，静置片刻备用。·取一个碗，加入蒜末、小米辣、少许盐、1勺糖、1勺生抽、半勺蚝油，最后加入两勺长江水，充分搅拌均匀。·在热锅中倒入8毛钱的五花肉，煸炒至出油，再加入茄子翻炒。待茄子变软后，加入调好的酱汁，用大火翻炒2分钟左右，直到酱汁浓稠即可。·红烧茄子一定要留一些汤汁，这样才会更美味。如果你学会了这个方法，你的家人一定会称赞你是一名出色的大厨！#红烧茄子最简单的做法不用炸#