素菜菜谱大全窍门

【素菜超全菜谱：100个素菜，三个月不重样！】这等宝典，绝对要收藏！科学搭配、合理素食，是当下流行的健康生活方式。先来尝试下这100道？新技能get√。为家人健康，收藏，尝试！

100种素菜的做法，收藏起来，慢慢享用素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，富含营养，制作考究；素菜通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制的菜肴。中国的素菜源远流长。素菜发展到今，品种已达8000多种。按其制作方法，大体可分为三类。一是卷货类：用油皮包馅卷紧，淀粉勾芡，烧制，如素鸡、素酱肉、素肘子、素火腿等；二是卤货类：以面筋、香菇为主，烧制而成，如素什锦、香菇面筋、酸辣片等；三是炸货类：是过油煎炸而成，如素虾、香椿鱼、小松肉等。比如：☞西兰花烧豆腐；☞番茄炒冻豆腐；☞西芹腰果百合；☞香菇炒土豆条；今天周末，不妨从100种素菜挑出几个自己喜欢吃的素菜，在家里试着做一做，提升自己的厨艺，又省钱，一举两得。建议收藏备用！#美食##素菜#

适合夏天吃，价格便宜又下饭的10道家常素菜夏天是一个炎热的季节，人们常常需要清爽宜人的饮食来应对高温。素菜作为一种健康、营养且低热量的食物，成为了人们夏季饮食的首选之一！随着人们对健康饮食的重视，素食在日常生活中越来越受欢迎。夏天是一个阳光明媚、万物生长的季节，也是人们饮食需求发生变化的时期。在高温下，人们往往更加追求清爽、凉爽的饮食，而素菜则成为了满足这种需求的理想选择。分享10道适合夏天食用的家常素菜的做法，这些菜品不仅价格实惠，而且味道美味，能够满足人们对于美食的需求。第1道：凉拌黄瓜丝凉拌黄瓜丝是一道经典的夏季凉菜，制作简单。将新鲜的黄瓜削皮切丝，加入适量盐巴腌制片刻，然后拌入蒜泥、醋、糖和香油调味即可。这道菜清爽可口，口感爽脆，是夏日餐桌上的必备佳品。第2道：凉拌豆腐皮豆腐皮是一种富含蛋白质和纤维的食材，制作简单且价格实惠。将豆腐皮切成适当大小的块状，用开水焯水后捞出沥干，然后加入蒜泥、酱油、醋、糖等调味料拌匀即可。这道菜口感爽滑，味道鲜美，是夏季餐桌上的营养佳品。第3道：番茄炒蛋番茄炒蛋是一道家常菜，不仅简单易做，而且味道美味。将番茄切成块状，鸡蛋打散备用。锅中加入适量油，烧热后倒入番茄块炒熟，然后倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，是夏季饭菜中的经典之选。第4道：麻辣拌豆皮麻辣拌豆皮是一道具有川菜特色的素菜，口感麻辣开胃。将豆皮切成适当大小的块状，用开水焯水后捞出沥干。锅中加入适量油，放入花椒、辣椒粉、蒜泥、酱油、醋、糖等调味料炒匀，然后倒入豆皮块翻炒均匀即可。这道菜口感丰富，辣味浓郁，是夏日饭桌上的一道香辣佳肴。第5道：凉拌西葫芦丝西葫芦是夏季常见的蔬菜之一，富含纤维和维生素。将西葫芦切成细丝，用开水焯水后捞出沥干。加入适量的盐巴、醋、蒜泥、香油等调味料，拌匀即可食用。这道菜色彩鲜艳，口感清爽，是夏天饭菜中的营养佳选。第6道：清炒芥蓝芥蓝是一种绿叶蔬菜，富含维生素C和纤维。将芥蓝洗净切段备用。锅中加入适量油，放入蒜片煸炒出香味，然后倒入芥蓝翻炒均匀，加入盐巴、鸡精等调味料炒匀即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，是夏季家常餐桌上的佳肴。第7道：素炒豆角豆角是夏季常见的蔬菜之一，富含蛋白质和维生素。将豆角洗净切段备用。锅中加入适量油，放入蒜片煸炒出香味，然后倒入豆角翻炒均匀，加入盐巴、鸡精等调味料炒匀即可。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，是夏季家常餐桌上的美味佳肴。第8道：凉拌毛豆毛豆是夏季常见的豆类食材，富含蛋白质和纤维。将毛豆焯水后捞出沥干，加入适量的盐巴、醋、蒜泥、香油等调味料，拌匀即可食用。这道菜口感爽脆，味道鲜美，是夏季饭菜中的经典之选。第9道：番茄拌黄瓜番茄拌黄瓜是一道清爽可口的夏季凉菜。将番茄和黄瓜切成块状，加入适量的盐巴、醋、糖、香油等调味料，拌匀即可。这道菜色彩鲜艳，口感清爽，是夏天餐桌上的美味佳肴。第10道：酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道酸辣开胃的夏季素菜。将土豆切成细丝，用水漂洗掉淀粉，沥干备用。锅中加入适量油，放入蒜泥、辣椒粉、酱油、醋、糖等调味料炒匀，然后倒入土豆丝翻炒均匀即可。这道菜口感酸辣可口，是夏日饭桌上的一道经典佳肴。那么你喜欢吃哪种素菜呢？#适合夏天吃，价格便宜又下饭的10道家常素菜# #记录我的夏天美食# #美食教程#

【50道美味的素菜食谱】做法简单，吃货收藏，美食get√ 转发➕关注哦～

吃的太油腻，试试这道清爽素食，低卡低脂，好吃又解腻！芹菜拌木耳用料：芹菜，木耳，豆腐皮，红椒。做法：1、 木耳和豆腐皮提前用清水浸泡2个小时。2、 木耳泡发好以后用手撕成小朵；豆腐皮沥干水分后切成细细的丝。3、 芹菜摘掉叶子清洗干净，切段;红椒去蒂去籽切丝。4、 锅中烧水，把所有的蔬菜分别放进锅中焯一下水，捞出来把水分沥干。5、 另起一口锅，倒入一些油，把芹菜和木耳放进去煸炒。6、 接着把红椒丝和豆腐皮也倒进来翻炒，加一点点盐和鸡精调味，把食材和调料翻炒均匀就可以出锅了。#素菜菜谱大全窍门#

洋葱木耳炒鸡蛋食材:鸡蛋，木耳，洋葱，青红辣椒。做法:1. 洋葱、青红辣椒切菱形块，木耳洗净去蒂，芡汁:1勺生抽+适量鸡精/盐1勺淀粉水搅匀备用。2.鸡蛋打散，滑炒成块盛出;热油爆香葱蒜+1勺蚝油，放洋葱、青红辣椒炒断生。3. 再放鸡蛋、木耳翻炒，淋上调好的汤汁勾芡翻炒均匀即可出锅。素炒三丝食材:金针菇150g，豆腐皮150g，午餐肉100g，葱,干辣椒,香菜。做法:1.金针菇切去根部，撕小朵洗净，午餐肉切条豆腐皮洗洗切丝,准备葱段，干辣椒,香菜段。2.锅中倒少许油，把金针菇煎炒出水分至微微焦黄，午餐肉和豆腐丝也分别煎炒至金黄。3.锅中留少许油，放一勺老干妈, 一勺蚝油,勺生抽,半勺糖, 一勺孜然粉,干辣椒随意,小火炒香，加小半碗水煮开。4.倒入煎好的食材翻炒均匀，最后加入香菜翻炒一下即可。青椒杏鲍菇食材:杏鲍菇，木耳，青椒，红椒，葱，姜，蒜。做法:1.水沸倒入杏鲍菇水1分钟捞出备用热油炒香葱姜蒜。2.倒入杏鲍菇和木耳翻炒倒入青红椒, 翻炒变软倒入调好的酱汁(1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐和白糖、半勺淀粉，适量清水拌匀)，翻炒均匀入味即可。炒素菜食材:花菜，鸡蛋，木耳,西红柿,白玉菇，青红椒。做法:1.花菜，木耳，白玉菇掉水,鸡蛋炒散备用。2.锅中倒油, 放蒜末炒香倒入西红柿炒出汁,放入青红椒，洋葱炒软，再加入掉的花菜木耳白玉菇和鸡蛋，倒入酱汁，盖上盖子煮5分钟,大火收汁即可。韭菜炒香干食材:韭菜1小把, 豆腐干8块，盐，鸡精各1勺,生抽2大蒜2瓣，生姜1小块，干辣椒5个，花椒粒6勺。做法:1.准备食材:韭菜择出来,去掉头部(有泥宁)、去掉尾部(有发黄)、去掉有烂掉的部分，多清洗几浙干水分切段备用。 把豆腐干清洗干净,沥干水分，切成薄厚均匀的条儿备用。大蒜去皮清洗干净，切成蒜末。生姜清洗干净，拍成姜末,切碎一些。干红辣椒切碎备用。2.起锅烧油，油热下入姜末十蒜末十干红辣椒十花椒粒炒香，接着下入豆干,翻炒1分钟左右，加入两勺生抽翻炒均匀后，下入韭菜段,断生后,加入盐和鸡精，翻炒均匀就可以装盘上桌了。油菜炒白玉菇食材:油菜，白玉菇 ，蒜末，葱花。做法:1.油菜清洗干净备用,白玉菇去根炉水备用。2.锅中少油炒香葱蒜倒入油菜翻炒。3.倒入白玉菇， 生抽2勺蚝油，1勺适量盐翻炒即可。手撕包菜食材:包菜一颗，大蒜，干辣椒。做法:1.包菜整颗先洗干净, 再切掉头部，用手撕成片,大蒜切片、干辣椒切段。2.准备一个料汁:碗中十2勺生抽十1勺香醋十1小勺蚝油十1小勺盐十1小勺糖。3.锅中少许橄榄油 放蒜片干辣椒爆香，倒入包菜大火翻炒，淋上料汁快速爆炒，炒至包菜微出水变熟盛出。青椒炒豆皮食材：千张，胡萝卜，木耳，青椒， 葱，蒜。做法:1.千张切条胡萝卜切片木耳泡发好切小块青椒切丝 葱蒜备用。2.酱汁: 一勺生抽一勺蚝油半勺老抽半勺淀粉半碗清水搅拌均匀。3.起锅热油加入葱蒜爆香加入一勺豆瓣酱炒出红油炒熟倒入青椒木耳胡萝卜翻炒加入千张倒入酱汁翻炒均匀 焖煮一会出锅咯。糖醋藕片食材:莲藕，食用油。做法:1.莲藕去皮切片,起锅烧水，放入藕片掉水两分钟, 捞出备用。2.另起锅倒入少许油，放入藕片翻炒，淋上料汁，大火收汁即可。香菇胡萝卜炒腐竹食材:胡萝卜半根, 香菇5朵,淀粉1勺,葱1根,蚝油1勺生抽1勺，老抽1勺,腐竹60克。做法:1.准备食材，香菇洗干净切片,胡萝卜洗干净切片备用。 碗中加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺淀粉搅拌均匀备用。2.起锅热油爆香蒜末和葱花，加入胡萝卜翻炒加入香菇、腐竹继续翻炒,倒入酱汁翻炒至汤汁浓稠即可。