粽子的制作（粽子的制作过程100字）

粽子的制作方法步骤

自制粽子

食材准备：500g糯米、200g蜜枣、适量粽叶

烹饪步骤：

1、新鲜的粽叶买回来之后洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水和食盐，煮15分钟，这一步可以增加粽叶的韧性，也可以更好的将粽叶上的脏东西煮干净，煮好的粽叶捞出来再次清洗干净，然后晾干水分。

2、糯米要提前浸泡一个晚上，泡到能用手指碾碎的程度，泡好的糯米捞出来和洗干净的蜜枣混合均匀。

3、粽叶剪掉头部多余的部分，折成漏斗状，装入适量的糯米，压紧实一些，然后用剩余部分的粽叶把糯米盖起来。

4、然后把上面多余的粽叶往下折，多余的叶子折到一歼轮边，圆锥上面是个三角形，就这样顺着将剩下的叶子往下折好，然后捆上棉绳即可，剩下的也全部包好。

5、锅中烧开足量的水没过粽子，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可，煮好以后趁热取出培睁。

总结：

1、粽叶要先用盐水煮一下，这样不但能杀菌，还能使粽叶更有韧性，煮的时候不容易开裂。

2、粽子的捆扎也是有很多技巧的，根据馅料区分方法。如果是豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽氏中信如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

3、煮粽子一定要水滚以后才下粽子，水要浸过粽面，在煮粽过程中不要添生水。

粽子要怎么做呢？

包粽子，是个熟练活儿。刚开始包，可能镇饥包得不太好，形状不好看，会漏米等等。多包几个，等熟练起来之后，就会越包越好看。

以下，和大家分享4种常见的粽子做法。喜欢哪个，大家不妨提前买些材料回来，等过节的时候做一些。

话不多说，以下就是这四款粽子的做法，都写的很详细。大家只要按步骤一步一步的来就可以了~

第一道：肉粽

这样包好的肉粽色泽红亮，油润不腻，灶团风味独特，平时做早餐也很合适。

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米500克、猪肉300克、粽叶适量、粽绳适量。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。猪肉可以选择猪腿肉或者五花肉。）

第二步：把粽叶和粽绳泡软并清洗干净。（如果是干粽叶，要提前一晚将粽叶泡软。）

第三步：糯米清洗干净浸泡五、六个小时。

第四步：猪肉去皮，切成2-3厘米的块，然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺白糖用手抓匀，然后腌制3-5个小时，让肉充分入味。

第五步：把粽叶放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。（煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂。）

第六步：把糯米的水分控干，然后放入1勺盐、1勺老抽拌匀。

第七步：开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉，如图。

第六步：把粽叶卷成一个圆锥状，如图。

第七步：往粽叶里装入糯米，再放上两块肉。

第八步：再装上糯米，然后用勺压实。如图，米不要装太满。

第九步：把上面的粽叶向下折，直至完全盖住糯米。然后再隐旅橘将两侧的叶子捏下去，折叠起来。

第十步，将粽子捆起来即可。粽子全部包好后，放到锅中煮熟。（在煮肉粽的时候，水一定要没过粽子，大火烧开后转中小火煮2个小时，关火后多焖一会儿再吃，味道更好哦。

包粽子的步骤

包粽子的简单步骤如下：

1、取一块比较大的州旅粽叶，清洗干净，再把叶子折叠起来。

2、将双层粽叶的底部折叠大约四分之一，然后用手按住。

3、将粽叶的上部张开，做成漏斗状，将糯米倒入其中，尽可能的将其填充成细细的形状。

4、将粽子的另外圆迹亏一头翻转，覆盖在粽子上，然后用双手橘神把粽子的两边都压下来，剩下的粽子叶子的末端朝另外一边折叠。

5、最后用绳子把粽子捆牢。

粽子材料做法大全

自己在家做，想做什么口味就做什么口味，喜欢什么馅料旁茄就放什么馅料，干净卫生，经济又实惠。但是无论你做几种馅料，首先需要把糯米提前泡上。我是把糯米提前泡24个小时，糯米泡的时间稍微久一点，这样糯米的糯性才能泡出来。否则你蒸熟的粽子糯性肯定要差一些。

粽子的叶子也是需要提前清洗干净，上锅煮5到8分钟，煮熟以后用冷水清洗干净。如果有条件的话放在冰箱里冷冻12个小时，这样粽子叶也不容易开裂。下面风雨彩虹就详细讲解这5种粽子每一种馅料和制作方法。

第一种：红绿豆粽子。

制作材料：糯米400克、红小豆100克、绿豆100克、粽子叶数个、捆粽子的绳2捆。

操作步骤:

1、前面已经说过糯米已经泡过。红豆和绿豆洗干净，把破损的和坏的挑出不用。需要提前5个小时泡上。粽子叶也是提前煮好的。把400克糯米和红豆绿豆放在一个碗中搅拌均匀。

2、这种馅料多少根据自己喜欢的口味去调适。取两片粽子叶，我今天买的粽子也比较小。把两片粽子叶的下段，用两只手对着自己，右手往回一折就成一个漏斗形。用勺子把糯米放在漏斗形的粽子叶子上，装满一点，用勺子压实一点。然后叶子的根部往回一折，这有多余的部分往边上折。用绳子捆住捆结实一点就可以了，一个粽子就包好了。

第二种：肉粽子。

制作材料：糯米350克、鸡胸肉150克、生抽5ml、蚝油3ml、老抽1m、胡椒粉0.5克、鸡精1克、盐0.5克。

制作过程：

1、鸡胸肉清洗干净，切去鸡胸肉的筋膜，切成小丁放到碗里，加入上述调味品搅拌均匀，腌制入味半个小时，这样腌制的鸡胸肉包出的粽子特别的香。

2、也是取出两片粽子叶，卷成筒放一勺糯米，一块鸡胸肉，一层糯米，一块鸡胸肉，喜欢吃肉的亲们可以多放几块。同第一段包法一样上,根部折叠多余的在折叠用绳子捆扎结实。

第三种：大枣粽子。

制作材料：糯米350克、大枣100克。

制作过程

1、把大枣用水浸泡一个小时，这让大枣非常的饱满。把大枣的褶皱泡开，这样有利于清洗，然后清洗干净控干水分。

2、取两片粽子叶，中间对折个桶，放一层糯米1个大枣 ，一层糯米1个大枣。根部往下折叠，再折叠，然后用马莲绳捆扎结实。

第四种：黑米粽子.

制作材料：

糯米350克、黑米150克。

操作过程：

1、黑米清洗干净，提前5个小时泡上 大部分黑米都有粮食色素掉色，清洗干净就可以啦。

2、把糯米和黑米搅拌均匀，取2片粽子叶，从上述包法一样。根部往回折叠多余在折叠，用绳子捆扎结实。

第五种：葡萄干粽子。

制作材料：糯米350克、葡萄干100克。

制作过程：

1、把葡萄干清洗干净，和糯米放在一起搅拌均匀，亲们也可以一层糯米一层葡萄干。

2、取两片粽叶，粽子叶的小头往里折叠的方式 折叠成筒状。放入糯米和葡萄干，根部往回折叠。多余的在折叠一个粽子就完成了，用绳捆扎结实。

所有的粽子就都做好了，现在开始上锅蒸。亲们记得，水的要没过粽子，大火烧开蒸40分钟，如果做的粽子大，可以蒸一个小时，我做的粽子比较小。现在可以出锅了，扒开粽子叶真是五颜六色。有大枣的红色、黑米的黑色、绿豆的绿色。味道又各有千秋，特别的好吃。5种馅料的粽子就完工啦。喜欢的亲们也做一首春个吧。

粽子小贴士：

1、糯米最好是提前泡12个小时以上，这样糯米的糯性才能者启耐泡出来。

2、粽子叶要煮熟，否则粽子叶容易开裂。

3、红绿豆和黑米也要提前泡上，肉粽子要把肉提前腌制上，腌制入味的肉包出的肉粽子才好吃。

粽子有哪些做法？

要想做好粽子，关键是要准备好材料，其实粽子的做法相对而言还是比较简单的。就手把手教你包粽子啦。

一、馅料的准备

1.糯米及有关豆类:做粽子最主要的材料就是糯米，可以在市场上买到，其次可以用准备些去皮红豆或者绿豆，也可以根据自己的口味加入点其它的豆类。然后将糯米和其它豆类洗净倒入水中至少浸泡两个小时，然后捞出备用。

2.根据口味搭配不同食材

粽子可以做成甜味的，也可以做成咸味的，根据你自己的口味选择不同的材料。

a.要是做成甜味粽子建议准备蜜枣，葡萄干，豆沙之类的，连同糯米等材料一起包进去即可。

b.要是做成咸味粽子，建议准备五花肉或者瘦肉并加入少许盐和生抽腌制一下，咸鸭蛋黄，虾米或者其他肉类，一般咸粽子主要是用的糯米和尘族弯去皮的绿豆一起包的。

二、粽叶的准备

粽子好不好吃粽叶也是关键，粽子的粽叶派闷有两种，一种是干粽叶一种是湿粽叶，根据你的喜好来选择，不过有两点需要注意:

要小心买到返青粽叶，就是那种被人加工过之后看起来特别绿的粽叶，虽然颜色好看但是是添加了化学物品，包粽子吃了对身体有害的。

粽叶要经处理之后才能包粽子。首先粽叶要在水里面先浸泡一下，然后洗掉粽叶表面的物质，再放在水里面煮沸五到十分钟，杀掉粽叶表面的细菌和有害物质，要是不放心可以煮完之后再蒸几分钟即可。然后就晾干备用。

除了馅料和粽叶之外还有一样非常重要的东西，那就是包粽子的绳子，可以是棉绳和麻绳也可以是席草之类的，这些都可以在市场买到。

三、粽子怎么包

粽子的形状有很多种，一般有三角形，尖三角，正三角，还有正方形，长方形等等，包粽子的时候你会哪种包哪种，一般家庭包比较多的是三角形和长方形。如果你是在不穗袭会可以上网搜一下方法也是非常简单易学的。可能第一次包没那么好看，但是自己家人吃的，只要不漏米就好了！还有建议粽子不要包的太大，因为粽子不好消化吃太多会肠胃不舒服，吃不完又浪费。

四、粽子煮多久

粽子主要的材料是糯米，糯米一般比较难煮，而且粽子都是实心的所以建议煮一到两个小时，包的大的话可以煮更长时间，把里面的材料都煮烂煮透了，这样吃起来才香糯可口。

综上，要包好粽子就要准备好材料，提前把糯米泡上，把粽叶煮好晾干，不在于你包的有多好而在于包的过程，赶快行动起来和家人一起包粽子吧！