五香猪蹄（五香猪蹄怎么做好吃）
五香卤猪蹄
五香卤猪蹄
〖调味料〗以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂
(菜谱上给的五香是肉桂，芹袭八角，白果，白芷，茴香)
〖做法〗猪前蹄一只升念，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．
第一锅水倒掉，洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，吵首困一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了。
五香猪蹄怎么做？
主料：猪蹄500克
辅料：花生仁（炒）50克
调料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,酱油5克
编辑雹磨蔽
1.将猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。
2.油烧热略爆姜片，将蹄投入，煎炸至皮呈金黄色，加入水，桂皮、茴香，花生米、酱油、白糖和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火焖煮约2.5小时。
编辑
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，源州防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨游运质疏松的速度。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
请教五香猪蹄的做法
五香猪蹄
口味：五香，菜谱难度：配菜(中级)
所需时间：30-45分钟
菜谱分类：大众菜,猪肉,老少皆宜
〖材料〗去骨蹄肉200g.香菇100g.冬笋100g.蛋皮6张, 香辣酱30g.胡椒粉1g.葱花5g.香油2g.五香水100g.料酒5g.姜片5g.水淀粉15g.蒜末2g.老抽酱油5g.鸡粉2g.
〖做法〗将五香酱猪蹄去骨切成粒状，冬笋、世猛香菇切粒放入有盐沸水中焯透捞出。
2.锅中底油烧至120℃放入葱花、姜片、蒜末爆香加入辣酱、放入三里胡椒粉煸炒，加入五香水，用料酒、鸡粉、盐调味，老抽找色，水淀粉勾芡离火。
3.腐皮用温水泡开，空干水分平铺在案板上，切成正方形，中间包入馅心，包搜搏桥起封几处用蛋糊粘合，锅中烧热用油涮锅，用温油半煎炸呈黄金色上桌银带，食用时切成数段即可。
〖特点〗酥香滑嫩 酱香浓郁 营养互补。
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五香猪蹄的做法
如果大家喜欢吃猪蹄的话，那么相信大家应该都比较喜欢吃五香猪蹄，在市面上也能够买到做好的五香猪蹄，但有些人喜欢自己制作，但又不知道该怎么操作，下面本文就来为大家讲解关于制作五香猪蹄的方法。
1、五香猪蹄的用料
要制作五香猪蹄，首先要准备好材料是关键只有把材料全部准备到齐，要做出味道正宗的五香猪蹄，要准备一只新鲜的猪蹄和适量的调味料，调味料主要有八角，桂皮，茴香，花椒，和少量的食用盐及少量的生姜片。物体的选择必须要确保优质新鲜，调味料也要选择上等的，只有确保用料精细，才能做出正宗美味。
2、五香猪蹄的具体做法
首先把猪蹄清洗干净，然后将它放到水中煮一下，把血水去掉，起来以后沥干水分，加入白糖袜租，在锅里面稍微炒一下，再把准备的其他调味料一起放进去，烧入少量的水，直到将其阻拦后即可，一般煮的时间需要一个小时左右，煮好以后先别急着吃，放凉以后才会口味更佳，可以直接拿着吃，也可以把它切成块。
3、五香猪蹄的特色
五香猪蹄是我国川渝地区的特色传统美味，现在在很多地区也非常的盛行，做好的五香猪蹄不仅味美多汁，而且营养价值丰厚，可以说这是一道非常营养保健的美味佳肴，不仅能够滋补强身，而且还可以品尝到上等的档好乱美味。通过吃五香猪蹄，可以为身体提供的营养有很多，能够补充很多胶原蛋白，还可以补充很多钙铁元素，特别是对于滋补强身的效果非常的显著。
如果大家对于五香猪蹄比较感兴趣的话，那么可以参照上文讲述的方法，自己在家动手制作，自己做的五香猪蹄不仅比较干净卫生，而且也会比较有乐趣。
扩展阅读： 猪蹄 猪蹄的做行档法
五香猪蹄家常做法，正宗五香猪蹄怎么做
五香猪蹄
主料
猪蹄3只 八角2个数段 香叶2张 麻椒5g 姜片3片 桂皮2片 陈皮2片 辣椒酱10g 料酒15g 胡椒粉5g 清水适量 蚝油10g 酱油10g 老抽8g 豆瓣酱10g
五香猪蹄的做法步骤
1. 猪蹄用火烧烤表皮至干黄，用刀刮去干焦表皮洗氏春净，破开两半
2. 把猪蹄放入锅内，倒入适量冷水，煮开后再煮2分钟
3. 捞出用水冲干净血沫
4. 锅内放入适量油，放入八角和麻椒，姜片爆香
5. 放入猪蹄，皮着下用油煸2分钟
6. 倒入料酒，蚝油，老抽，酱油翻匀
7. 倒入豆瓣酱，翻炒均匀后加入没过猪蹄的清水翻匀
8. 全部倒入高压锅，把剩余薯核誉的香料全部放入锅内
9. 加入辣椒酱拌匀后盖上锅盖，高压20分钟排完气即可
五香卤猪蹄的做法及配料
五香卤猪蹄
〖调味料〗以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂
(菜谱上给的五香是肉桂，芹袭八角，白果，白芷，茴香)
〖做法〗猪前蹄一只升念，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．
第一锅水倒掉，洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，吵首困一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了。