菇类大全(黑色菇类大全)
食用菌种类大全
常见的食用菌主要包括家常的香菇、木耳、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳,家庭食用不多但下馆子常见的猴头菇、牛肝菌、竹荪、羊肚菌、口蘑,以及灵芝、冬虫夏草等菌类。
我们已经知道了常见食用菌种类有哪些,下面具体介绍下它们的营养价值和功效。
香菇是我国特产,也是世界第二大食用菌,富含维生素B族以及铁、钾等矿物质;杏鲍菇是一种营养价值极高的珍稀食用菌,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可提高人体免疫力;
松茸富含蛋白质,含有18种氨基酸、14种必需微量元素、49种活性营养物质以及核算衍生物、肽类物质等,特别是含有松茸醇这种独特的抗癌物质,是世界上最针对的天然药用菌类;羊肚菌菌盖部分含有亮氨酸、赖氨酸、等7种人体必须氨基酸,是非常珍贵的食材。
菇类大全名字
菇类大全名字有:
1、蘑菇。
蘑菇称为双孢蘑菇,又叫白蘑菇,洋蘑菇,隶属于伞菌目,伞菌科,蘑菇属,是世界上人工栽培较广泛,产量较高,消费量较大的食用菌品种,很多国家都有栽培,其中我国总产量占世界第二位。
2、平菇。
平菇也称侧耳,糙皮侧耳,蚝菇,黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇,是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。
3、香菇。
香菇属担子菌纲,伞菌目,口蘑科,香菇属,起源于我国,是世界第二大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌。
4、鸡腿蘑。
鸡腿蘑又名毛头鬼伞,毛鬼伞,刺蘑菇,属真菌门,担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,鬼伞科,鸡腿蘑幼时肉质细嫩,鲜美可口,色香味皆不亚于草菇。
5、金针菇。
金针菇别名冬菇,朴蕈,绒毛柄金钱菌等,属真菌门,担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,口蘑科,金钱菌属,金针菇在自然界广为分布,中国,日本,俄罗斯,欧洲,北美洲,澳大利亚等地均有种植。
菇类的定义及分类:
蕈类是大型,高等的真菌,子实体通常肉眼可见,菌丝具横隔壁,将菌丝分隔成多细胞,通称菇,菇类,由于其独特的成分,它们是治疗多种疾病的民间药物的重要组成部分。
子囊菌的孢子形成于子囊中,如羊肚菌,担子菌门,担子菌的孢子生长于担子柄末端,大部分蕈类都属于担子菌门,按形态分类则可分为5类,褶菌类,有菌褶,如香菇。
非褶菌类,有无菌褶,如灵芝,腹菌类,子实层包裹在蕈体内,如鬼笔,胶质菌类,担子柄分隔,如木耳,子囊菌类,孢子生长在子囊内,如冬虫夏草。
食用菌图片及名称大全
食用菌图片及名称大全如下:香菇、草菇、金针菇、木耳、银耳
1、香菇
香菇为侧耳科植物香蕈的子实体,是世界第二食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。香菇是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
2、草菇
草菇别称兰花菇、苞脚菇的,起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在20世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名,多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美。
3、金针菇
金针菇因其菌柄细长似金针菜而得名,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类,具有很高的药用食疗作用。在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。
4、木耳
木耳在我国大部分是东北木耳和秦岭木耳,既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3~10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。
5、银耳
银耳属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
32种菇类品种
蘑菇在全球各地均有分布,目前全世界可食用的蘑菇大概有200多种,具有比较高医疗价值的就有700多种,各种蘑菇类品种主要生长于山林中,
32种菇类有竹荪、杏鲍菇、草菇、牛肝菌、滑子菇、姬松茸、灵芝、口蘑、茶树菇、白灵菇、黑木耳、香菇、猴头菇、榆黄蘑、银耳、鸡腿菇、笋茸、真姬菇、榛蘑、鲍鱼菇、灰树花、羊肚菌、鸡棕、松茸、虎掌菌、老人头菇、鸡油菌、花菇、元蘑、金针菇、蘑菇、平菇。
菇类食物的口感都比较好,且对人体有很多益处,目前的饮食店都比较喜欢用菇类食物做菜或做汤,或者是与肉类搭配翻炒成菜品。家庭自制菇类菜品时,需要注意食用前要用开水烫,因为菇类生长过程中会带有部分有害物质。
不同的菇类有不同的功效,例如竹荪对于高血压、高胆固醇等症状有一定疗效,草菇在预防高血压、冠心病,抵抗坏血病方面有一定功效。金针菇再一定程度上可抑制血脂增高、降低胆固醇,预防心脑血管类疾病。而平菇含有多种抗肿瘤细胞的物质。
下面列举几种蘑菇:
一、竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状有点像网状的干白蛇皮,有深绿色的菌帽,雪白色且呈圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,因为在菌柄顶端有细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,所以也被称为雪裙仙子。
二、杏鲍菇是一种典型的亚热带草原-干旱沙漠地区的野生食用菌,在国际市场上,杏鲍菇是人工栽培的所有食用菌中数量极稀少、价格极高的菇类。