奶油的制作方法和步骤

分享淡奶油打发及抹面技巧。·二百五十克淡奶油加十五克的糖，电动打蛋器先高速打出纹路，再转中低速打发至硬挺状态。夹心的奶油需要硬一点，不容易塌陷、鼓腰。·在底托上挤一点奶油放上蛋糕胚，挤上一层奶油抹平，边上挤上一层奶油加上水果铺平，水果一点要按压平，尽量不要有大的空隙。·最后再挤上奶油抹平，这个时候抹刀稍微用点力把空隙填满。放上第二层蛋糕胚，一定要对齐轻轻按压，重复以上步骤即可。·加完蛋糕胚后放冷冻十五分钟后抹面。抹面奶油需要软一点，这样抹面的时候会更细腻一点。·将抹刀垂直，角度微微打开三十度角转动转盘，顶部也是一样。抹刀顶端在蛋糕的中心点微微打开，一个三十度的角度转动转盘抹平。·抹刀顶端稍微倾斜，再把侧面多余的奶油收掉。·进行一刀收的时候抹刀平行，从三点钟方向往一到六点钟方向收起，不会一刀收的也可以用白色刮板去进行抹面，同样微微打开一点角度转动转盘进行抹面。最后再分享一个抹面神器透明软刮。如果抹完面之后表面粗糙、有气孔，就可以用透明软刮轻轻的带一遍就会很光滑了。

最近很流行的生巧牛乳包，赶快来试试吧。制作生巧牛乳包需要高粉500克、鲜酵母15克、奶粉10克、牛奶150克、水100克、鸡蛋50克、淡奶油50克、盐6克和黄油50克。将干性材料和湿性材料混合搅拌至八成筋度，然后加入黄油和盐，搅拌至完全扩展状态即可。将面团出缸温度控制在26-28摄氏度。将面团放入醒发箱，温度控制在30摄氏度，发酵时间为30-40分钟，然后将面团分割为60克的小份，揉圆并常温松弛20-30分钟。按照视频的步骤制作生巧牛乳包，将其放入醒发箱，发酵温度控制在32-36摄氏度，湿度控制在75%，发酵时间为50-60分钟左右。然后将其放入预热至210摄氏度的烤箱中，下火控制在160摄氏度，时间为8分钟左右。将57%黑巧克力币200克、淡奶油120克、黄油50克和巧克力隔水融化，搅拌至顺滑状态，然后将其加入淡奶油和黄油中，继续搅拌至顺滑状态，水温不要超过60摄氏度，否则巧克力会起沙。将巧克力酱放入模具中，抹平厚度约1厘米，然后将其放入冰箱中冷藏至凝固。将奶油奶酪200克、炼乳20克、糖粉20克和奶油奶酪打至光滑，加入软化的黄油，打至发一些，然后加入剩余的材料拌匀即可。

旺仔牛奶的神仙吃法！夏天到了，来做一罐旺仔牛奶冰激凌吧！准备材料：旺仔牛奶、淡奶油、空的旺仔牛奶罐制作步骤：1、将淡奶油和旺仔牛奶按1：1混合2、倒回瓶中疯狂摇晃3、易拉罐撬开顶部，将冰激凌液倒入易拉罐，冷冻4-5小时冰激凌的口感香甜绵密：奶味十足炎热的夏天来一口不要太满足！太爽了吧！#旺仔牛奶 #自制冰淇淋雪糕 #人气冰淇淋攻略 #冰淇淋新吃法 #口感特别好

榴莲千层令人垂涎欲滴，但其实它的制作过程并不简单。这里揭秘一些科技手法，让你更加了解它的制作过程。首先，我们需要制作一种名为奶油植脂末的科技，将牛奶、白砂糖充分混合，直到变得非常浓稠。制作榴莲果肉需要花费不少钱，那么我们可以用色素和香精来调颜色和味道。如果不想费事制作奶油，我们可以直接使用沙拉酱，加入适量的香精和色素即可。准备好蛋皮后，我们需要开始铺货。将奶油铺在蛋皮上，然后再将榴莲果肉铺在奶油上。如果奶油不够了，我们可以用剩余的奶油进行修补。最后，我们需要将千层蛋糕卷起来，这样就可以得到一个美味的榴莲千层啦！

西式甜品中各种奶油的使用技巧，让你轻松掌握创意烘焙[酷][酷]在西方国家，奶油是烘焙甜点不可或缺的重要原料之一。而不同类型的奶油也会对烘焙效果产生不同的影响。今天我们就来聊聊西式甜品中各种奶油的使用技巧，帮助大家掌握如何在烘焙过程中正确使用各种奶油，制作出更加美味、丰富口感的甜品。1. 鲜奶油（Whipping Cream）鲜奶油含有30%以上的脂肪，可以用来做慕斯、奶油蛋糕、千层蛋糕等甜品。在制作这些甜品时，需要将鲜奶油放入冰箱冷藏室中进行冷藏，然后使用手动打蛋器或电动打蛋器将其打发成稠密的奶油霜。注意：打奶油时需要避免过度打发，否则会导致奶油失去蓬松和细腻的口感。2. 重奶油（Double Cream）重奶油是一种脂肪含量较高的奶油（至少35%），常用于制作奶油果酱、爆米花、烤蘑菇等美食。重奶油可以直接食用，也可以加入各种口味的水果、草药或酒类进行调配，制作出不同风味的甜品。3. 酸奶油（Sour Cream）酸奶油在西式烘焙中比较流行，通常用来制作巧克力蛋糕、红丝绒蛋糕等。它具有浓郁的酸味和柔软的质地，可以与巧克力和其它口味的食材完美搭配。制作巧克力蛋糕时，建议使用35%左右的酸奶油，以保证口感的丰富和浓郁。4. 黄油（Butter）黄油是经过搅拌处理后的牛奶脂肪，微妙的奶油香气和饱满的口感成为了很多人心中的最爱。在烘焙中，黄油有很多用途。比如它可以作为蛋糕的基本材料、饼干等糕点的原料，也可以作为甜品的调味品和抛光剂。需要注意的是，使用黄油时，尽量选择优质、天然的黄油，避免添加了人工香精或其他不利健康的成分。5. 奶酪（Cream Cheese）奶酪在西式烘焙中也很常见，比如著名的纽约芝士蛋糕就是以奶酪为主要原料制作而成。奶酪有着浓郁的口感和细腻的质地，同时也富含乳酸菌，对身体有着多种益处。制作奶酪时，建议使用室温软化后的奶酪，并按照食谱指导比例加入适量的糖粉、鸡蛋、黄油等辅助材料。总结：今天我们分享了西式甜品中各种奶油的使用技巧，希望能够帮助到大家。在烘焙过程中，选用合适的奶油并严格掌握使用方法，可以让您的甜品更加美味、更加诱人。最后，特别提醒大家在使用奶油时，要注意控制摄入量，避免过度食用对身体造成负担。#我要上头条##我的家庭美食日记##美食##美味##甜品##甜点##奶油的制作方法和步骤#

2分钟学会自制奶油，只需要三种常见食材，简单快捷。大胖友图图的视频

夏天到了，来做一罐旺仔牛奶冰激凌吧！准备材料：旺仔牛奶、淡奶油、空的旺仔牛奶罐?制作步骤:1旺仔牛奶和淡奶油按照1:1混合2倒回瓶中疯狂摇至均匀3把易拉罐顶部打开，将冰激凌液倒入易拉罐，冷冻4-5小时即可冰淇淋口感香甜绵密，奶气十足，炎热的夏天来一口简直不要太满足！快来一起制作神仙吃法吧！！#图文伙伴计划#旺仔牛奶#冰激凌#自制饮品#夏日必备

[给你小心心]自制马斯卡彭[给你小心心]材料只?️2⃣️种，250ml淡奶油和15ml柠檬汁。6寸蛋糕?的配方。[锦鲤到来]作法：1、锅中倒入淡奶油，小火，一边加热一边搅拌，当微微冒小泡时，加入柠檬汁；继续边搅拌边小火加热，加热2分钟之后，当锅中开始冒大泡时就?️关火；接着倒在碗中，放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏一夜。2、第二天碗中液体会变成固体状态。接着，将碗中的固体状态放入砂布中，先用手将其中的乳清全布挤出来，尽量挤干一些，最后将砂布打结在一根擀面杖上，控3个小时以上就完成✅了。3、将砂布中制作好的马斯卡彭拿出放在器皿中，放入冰箱冷藏即可。注意事项⚠️咱们自己制作的马斯卡彭，没有添加剂，放置时间不长，我一般什么时候使用，提前2天做出来，然后随时就用了。[笑][锦鲤到来]